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蒸汽殺菌鍋的殺菌時限是怎樣的
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蒸汽殺菌鍋的殺菌時限是怎樣的
作為電加熱滅菌鍋廠家，蒸汽殺菌鍋的殺菌時限是怎樣的，具體的殺菌鍋的殺菌時限是怎樣的，讓小編帶大家一起學習一下！
蒸汽殺菌鍋是在103.4Pa(1.05kg/c㎡)的蒸汽壓下,將溫度達到121.3℃,時間維持在15-30min,將微生物高溫致死的一種滅菌方法。
不同的殺菌物品，對殺菌的時間的要求也是不同的，需要遵循的原則也不盡相同：
1、主要從控溫精度和熱分布的均勻性上進行了選擇，若產品要求溫度很嚴格的話，尤其是出口的產品，因為要求熱分布是很均勻的，所以就應盡量選擇電腦全自動的殺菌鍋。電腦半自動的殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動的相同。一般要求是可以選擇電氣半自動的殺菌鍋的。手動殺菌鍋的殺菌難度較高，控溫和控壓等都是由人工來完成的，食品的外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品的外觀是要求比較嚴格的，則應選擇電腦全自動的或電腦半自動的殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵的，因為升溫和降溫的速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層的殺菌鍋。
4、若從節約能源方面考慮的話，可選擇雙層的殺菌鍋，它的特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水是可以重復使用的，可節約大量的蒸汽。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用的殺菌鍋，它的原理是蒸汽由下罐電加熱產生的上罐來進行的滅菌。
6、若產品的粘稠度很高，殺菌的過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式的殺菌鍋。
蒸汽殺菌鍋的殺菌時限是怎樣的 2019-6-29 本文被閱讀 1678 次
